関で作る傑作の包丁がここに。切れ味の向こう側の扉を開く【VgSTON／ブイジーストン】鋭い切れ味が長く続く
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VgSTON／ブイジーストンの魅力
どのような商品ですか？
VgSTON／ブイジーストン
鋭い切れ味が長く続くこだわりの包丁を作りたい！という思いで構想から2年、満を持して完成したVgSTON。シリーズ累計50万本を売り上げたスーパーストーンバリア包丁と同じコーティングをほどこし、こだわりの鋼材を100%使用することで、切れ味の持続性を実現しました。
この商品のイチオシポイントは？
刃の両面にコーティングした6層のフッ素樹により、食材が刃にくっつきにくく抵抗を感じにくくなり、軽い力でスッときることができます。刃の原料はVG10という硬度の高い鋼材で、刃こぼれしづらく鋭い切れ味が長くつづきます。硬度が高いとそれだけ加工が難しいのですが、世界三大刃物産地の1つ、岐阜県関市にて、高精度の研削機と技術力の高い職人が通常の3倍以上の工程を経て生産しています。
最もこだわったポイントは？
包丁とは切れ味がいいのは当たり前、それをさらに追求するため、切れ味を定量評価できる装置を開発し、数値での切れ味を確認しました。包丁の実際の使用環境に近い条件になるよう工夫しています。
DATA協和工業株式会社／VgSTON
本体寸法：全長：約31.5cm 刃渡り：約16.5cm 刃部：VG-10全鋼（フッ素樹脂加工） ハンドル：グレー／積層強化木 ナチュラル／天然木 重量：グレー／約150g ナチュラル／約130g 生産地：岐阜県関市
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